 O Importante é que possamos descobrir novas técnicas, que deixam a comida light mais gostosa. O Desafio foi criado e os novos talentos da gastronomia do Rio Grande do Sul, os chefs Marcelo Shambeck e Michelle Leão, apresentam um resultando surpreendente em diversidade, revolução e intensidade de sabores. Assim podemos oferecer aos nossos clientes um novo cardápio, que dá ênfase aos alimentos funcionais, acrescentando mais grãos, acentuando o sabor. O sucesso de nosso trabalho aparece através do empenho de uma equipe jovem, afinada, que tem a coordenação da nutricionista Ana Andréa Nascimento e da técnica em nutrição Cristina Goulart de Almeida. Bons sabores light.
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 Desde a Antigüidade as ervas, condimentos e especiarias, são conhecidas e usadas, tendo sido apreciadas pela maneira como realçam os sabores e a cor dos alimentos, além do aspecto medicinal, favorecendo entre outros aspectos, a digestão.
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